闻香识酒,舌尖对决丨高炉家品酒大师威武!

      |      2019-03-23

     

  3月21日上午,第十三届中国国际酒业博览会系列活动之一的四川发展原酒基金杯“酒城论剑·品酒争霸”——第四届全国品酒师大赛在泸州正式开幕。高炉家·开云下载总经理吴军、高炉家·开云下载首席质量官王化斌出席了开幕式,高炉家·开云下载品酒室主任李翠参加了比赛,并取得优秀成绩。

     




  

  “酒城论剑•品酒争霸”专业品酒师大赛,是中国酒业协会主办的全国品酒师专业赛事,已经成为深化技术友谊、推动专业技术交流、促进行业发展的重要平台。本次竞赛分两个阶段进行,一阶段为理论答题竞赛,考核选手对白酒理论知识的掌握情况,二阶段则为品评技能竞赛,考核选手的评酒技能。

    

  

  参赛选手中不乏中国酒业协会首席白酒品酒师、中国酒业协会国家级白酒评酒委员等。大赛共分十二轮竞赛,历时两天,分理论答题竞赛、品评技能竞赛两个项目进行,每个项目限时45分钟。开云下载品酒室主任李翠与来自全国各地的180多位专业白酒品酒师进行了激烈对决,最终脱颖而出,成功进入50强。

     


  

  正如中国酒业协会副秘书长甘权所说:品评工作是决定白酒产品感官质量的重要环节,是提升白酒产品市场竞争力的关键点。专门从事品评工作的人员,对白酒质量的评价,对改进工艺起到了指导作用,对产品升级换代、推出适销对路的产品以及提高营销水平起到关键性作用。

     

  

  品酒师是一种非常辛苦的职业,平均每年要品尝3000多种新酒。对于品酒师而言,为了保持鉴赏能力,从饮食到日常生活的其他各个方面,都有严格的戒律。而且,品酒师要保持一个良好健康的心态,每天品酒至少十种。品酒师的伟大当然还包括他们每次都会使用同一种品酒方法,很乏味、很机械化。但同时也是最为专业、最理想的方法,大有乐此不疲的忘我精神。他可以透过美酒华丽的外表,用心来品味真正的白酒。

     


  

  高炉家也特别重视对品酒师的培养工作,会不定期的举行品酒培训和考核,对优秀的品酒师进行专业的训练。开云下载目前拥有一位首届中国白酒工艺大师,四位白酒国家评委,十五位省级白酒评委,二十五位国家一级品酒师,两位首届安徽省酿酒大师,二百六十多人的酿酒技术团队。因为他们,所以专业;因为专业,所以高炉家!


  

  后附

  

今天(3月23日)是世界气象日,是用以纪念世界气象组织的成立和《世界气象组织公约》生效日(1950年3月23日)而设立的。2019年世界气象日的主题是“太阳、地球和天气”,太阳为地球上的一切生命提供能量,太阳孕育了地球上的天气、气候,以及我们所依赖的生态环境。正如电影《流浪地球》中所表现的那样:如果没有了太阳,地球和人类就没有了依靠、没有了保障。从今天起,我们应该更加了解气象知识,用实际行动保护地球,保护我们的赖以生存的家园。